三年疫情时间，伏食作生和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。

和府捞面创立于2012年，何调主打中式养生，曾也是红极一时的网红面馆，备受资本青睐。据声明，节饮和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，节饮比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。

对于此次裁员，息科学养《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，息科学养和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。根据窄门餐眼数据，伏食作生截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。在此之中，何调下沉市场成为和府捞面的下一步重点之一。

去年12月，节饮和府捞面又做了一个重要决定，宣布开放加盟，在此次声明中该品牌直言单店联营投资门槛为69.8万元，并表示下沉等是其未来战略。和府捞面一开始的定位是中高端，息科学养门店选址基本都在商场内部，息科学养设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。

与之相比，伏食作生面馆赛道并不占优。

归母净利润则分别为-2.06亿元、何调-2.11亿元和-2.99亿元。根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，节饮2020年至2022年，节饮和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。

随着消费降级，息科学养此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。与之相比，伏食作生面馆赛道并不占优。

据天眼查融资信息显示，何调2016-2022年，何调和府捞面拿到了6轮融资，融资数额超16亿元，投资方包括腾讯资本、龙湖资本、华映资本等，2021年，其8亿元的E轮融资更是创下了国内连锁面馆行业的最高融资记录。当前连锁面馆品牌除了和府捞面，节饮还有遇见小面、节饮马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。

(责任编辑：安百慧)